料理
ゲストは妖艶な・・・

先週、何気なくつけていたテレビから「徹子の部屋」が流れてきた。ゲストは美輪明宏さんである。お二人の並ぶ画面を見て、懐かしいと思った。以前にも美輪明宏さんが徹子の部屋に出た回を見た記憶があるからだ。 記憶が曖昧なので、いつ […]

続きを読む
料理
いえでつくる もつ鍋

今日の福岡は最低気温が15度と寒かった。いよいよ鍋の季節かな、ということで、今日の我が家の夕食はもつ鍋にした。福岡に来て、初めてもつ鍋を食べたときは、肉が少なくて野菜が多いので、物足りなく感じたのだが、今では、お店ばかり […]

続きを読む
料理
美味い!アラカブの味噌汁

福岡生まれの知人男性が、長崎の奥さんの実家でアラカブの味噌汁を出された時「え~ 魚が入ってる… 」とお頭付きの魚がそのまま味噌汁に入っているビジュアルに驚いたそうである。男性は、これまで味噌汁の具は豆腐か、刻んだ野菜しか […]

続きを読む
料理
うまい魚が安い理由

カワハギの刺身をその肝と醤油を混ぜ合わせた醤油で戴く、その身は透明で歯応えがあり肝の濃厚な味と合わさると絶品である。わたしは、どの刺身にも柚子胡椒を合わせるのだが、カワハギには肝を合わせるのが一番美味い。 カワハギには背 […]

続きを読む