カワハギの刺身をその肝と醤油を混ぜ合わせた醤油で戴く、その身は透明で歯応えがあり肝の濃厚な味と合わさると絶品である。わたしは、どの刺身にも柚子胡椒を合わせるのだが、カワハギには肝を合わせるのが一番美味い。 カワハギには背 […]
